Ihan pian alkaa taas ravustuskausi ja sen alkamisen lisäksi odotellaan tietysti rapujuhlia. Rapujuhlissa nautitaan ruokien ja juomien lisäksi ystävien, sukulaisten ja perheen seurasta. Kesällä on mahtavaa viettää juhlia ulkona ja pukea puutarha punavalkoiseen asuun sekä nauttia hämärtyvistä kesäilloista.

Rapujuhlien tarjottavat rakentuvat luonnollisesti rapujen ympärille, mutta myös kauden muut maut soveltuvat juhlaan. Juhlien tarjottavaksi soveltuu erinomaisesti myös suolaiset piiraat, joissa käytetään esimerkiksi erilaisia juustoja. Suolainen tuorejuustokakku maistuu aina ja rapujuhliin soveltuu luonnollisesti rapuaiheinen kakku.

 

Katkarapukakku

Pohja:

325g Maalahden limppu –leipäviipaleita

75g voita

Täyte:

200g katkarapuja

4 liivatelehteä

200g katkarapu tuorejuustoa

200g tilli tuorejuustoa

120g smetanaa

200g kermaviiliä

1 dl tilliä

1 rkl sinappia

0,5 tl pippuria

1 tl suolaa

0,5 dl puristettua sitruunan mehua

 

Raasta Maalahden limppu-leipäviipaleet pieneksi muruksi. Sekoita muruseokseen voisula.

Taputtele seos leivinpaperoidun irtopohjavuoan (ø 22 – 23 cm) pohjalle. Nosta pohja jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen siten, että ne peittyvät. Anna niiden liota täytteen valmistuksen ajan.

Sulata jäiset katkaravut huuhtelemalla ne kylmässä vedessä. Valuta ne hyvin ja puristele vesi niistä pois. Pilko katkaravut pieneksi.

Sekoita tuorejuustot, smetana, kermaviili ja mausteet. Lisää joukkoon lopuksi tillisilppu.

Puristele liivatelehdistä vesi pois. Kuumenna sitruunamehu ja liuota pehmenneet liivatelehdet kuuman sitruunan joukkoon. Anna jäähtyä hetki.

Lisää liivateseos muun täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti vatkaten.

Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta.

Anna kakun hyytyä vähintään neljä tuntia tai mielellään yön yli jääkaapissa.

 

Skål!

 

Kesä, luonnon kauniit kukkaset sekä lämmittävät auringon säteet ovat upeaa aikaa. Luonnossa liikkuminen tekee mielelle ihmeitä ja usein metsästä, pellolta tai niityiltä tekee upeita kukkalöytöjä. Luonnon kukkaset ovat kauniita ja niistä saa loihdittua upeita ja näyttäviä kimppuja sekä kukkaseppeleitä.

   

Luonnonkukista voi tehdä myös kukka-asetelman, jonka väleihin voi laittaa valot kesäillan tunnelmaa korostamaan. Kun teet pohjan huolellisesti, voit käyttää sitä uudestaan monta kertaa sekä vaihdella ideoita kesän edetessä. Pohjan voi askarrella kahdella tavalla. Käyttämällä oasis-sientä pohjan materiaalina, kukat on helppo kastella ja asetelma säilyy kauniina pitkään. Käyttämällä styroksia saat valojen kotelon helposti piiloon mutta tarvitset kukille useita vesituubeja. Vesituubien avulla saat asetelmasta pitkään iloa.

Tee näin:

Leikkaa oasis-sieni tai muu pohja materiaali neliön muotoiseksi.

Valitse materiaalin mukaan seuraava vaihe:

  • Kaiverra pohjaan kolo patterivalojen kotelolle. Näin saat valojen kotelon suojaan helposti.

 

  • Asettele vesituubeille paikat ja työnnä ne syvälle pohjaan.

Kieritä pohjamateriaalin ympärille sammalta ja kiinnitä se kieputtamalla ohutta rautalankaa sammaleen päälle. Mikäli pohjassa on kolo pattereiden kotelolle, älä peitä sitä rautalangalla.

Muistathan, että sammaleen kerääminen ei kuulu jokamiehen oikeuksiin vaan sen keräämiseen tarvitaan aina maanomistajan lupa.

  

Aloita kukkien asettelu haluamallasi tavalla. Kukkien kiinnityksessä voit hyödyntää rautalankaa tukemaan kukkia.

Kukkia voi asetella runsaasti, jolloin saat kesäisen kauniin ja värikkään asetelman.

Voit myös tehdä asetelman käyttämällä vain yhtä kukkalajia. Tässä on kerätty asetelmaan metsän kosteikolta suovehkaa, joka kukkii tänä vuonna erittäin runsaana.

  

Kesäillan hämärtyessä valot korostuvat kauniisti ja tuovat tunnelmaa.

 

 

 

 

Hortensiat ovat ihan ehdottomasti kesän suosikkikukkiani, koska ne jaksavat ilahduttaa kukillaan koko kesän aina syksyyn asti. Tänäkin vuonna kotipihalla niitä on erisävyissä paljon, mutta silti yhdenkin oksanhaaran katkeaminen harmittaa. Harmitus unohtuu, ehkä jopa vaihtuu iloksi, kun oksan kukinnot hyödyntää vaikkapa askartelussa. Tänään katkenneesta oksasta syntyi kortti, jossa kesän sävyt säilyvät kauniina. Toki siitä olisi voinut tehdä myös samanlaisen kukkivan taulun , kuin blogissa on aikaisemmin näperrelty.

 

Tee näin:

Ota esille korttipohja, sakset, liima sekä kukinto.

Irrota saksilla kukinnot varovasti varresta ja leikkaa terälehdet erikseen.

Piirrä korttipohjaan pyöreä malli esimerkiksi lasin avulla.

Aloita hortensian terälehtien liimaaminen ulkoreunasta.

Ensimmäisen kierrokseen jälkeen asettele toinen kierros hieman lomittain.

Jatka niin kauan, kunnes kukka on saanut sopivan muodon.

Leikkaa kukinto irti ja kiinnitä korttipohjaan kohotarroilla.

Viimeistele työ glitterillä sekä timanteilla.

 

Puhelu miehelleni meni jotenkin näin.

– Missä se uppopumppu on, jolla voi paljun veden laskea pihan istutuksiin? Nyt kun on näin kuivaa ja kuumaa.

– Autotallissa.

– Ei, mutta hei…Nyt mä keksin, sen uppopumpun avulla saan sen puron tehtyä pihalle rinteeseen.

Puhelimen toisessa päässä tuli hiljaista. Sitten syvä huokaus.

– Ei se toimi.

– Miksei? Tivasin kuin lapsi. Olin pitkään haaveillut puron solinasta rinteessä, mutta aina se oli jäänyt muiden projektien vuoksi tekemättä.

– Ei se vaan toimi.

– Okei.

Puhelun jälkeen jatkoin nurmikon leikkaamista, mutten kovin pitkään. En, koska hain uppopumpun autotallista, mutta en sen vuoksi, että tyhjentäisin paljun. Sen jälkeen hain myös mittanauhan ja kohta puuliiteristä myös lapion. Ja tsadaa, päätin vain vähän kokeilla onnistuisiko se kuitenkin.

 

Tee näin:

Suunnittele ja sommittele pihalle sopivaan kohtaan puron paikka. Rinnepiha soveltuu puron tekemiseen helposti, mutta toki pienen puron solinan saa myös maata kohottamalla.

Hanki puron tekemiseen tarvittavat tarvikkeet, joita ovat:

  • Allasmuovi
  • Uppopumppu
  • Syvä saavi esim. 70 L
  • Teräslankahylly (tarkista, että mitat soveltuvat saavin kokoon)
  • Betoninen ojarumpu (pieni)
  • Luonnonkiviä
  • Kasveja puron laitamille
  • Kuorikatetta

 

Kaiva saaville syvä kuoppa suunniteltuun kohtaan. Tee kuopasta riittävän syvä, jottei saavi jää näkyviin. Asettele saavi kuoppaan, voit tukevoittaa saavin paikoilla pysymistä tarvittaessa kivituhkalla.

Sommittele allasmuovi paikoilleen ja merkitse kaivettava puron kohta. Kuvan purossa on käytetty allasmuovia, joka on kooltaan 2*3m. Tämän puron tekemisessä muovista on leikattu pieni suikale reunasta pois ja se on laitettu ojarummun alle. Rautakaupoissa on myynnissä liimaa, jonka avulla tarvittaessa voi allasmuovia liimata yhteen.

Siirrä allasmuovi kauemmas ja kaiva ura. Nosta kaivettu maa puron reunustoille, jotta saat puron kulkemaan tarpeeksi syvällä. Näin vesi ei pääse karkaamaa purosta, kun allasmuovin reuna nousee tarpeeksi korkealle.

Asettele allasmuovi paikoilleen ja muokkaa maata vielä tarvittaessa. Tässä vaiheessa on hyvä jo valmiiksi pohtia veden kulku purossa ja mahdolliset tasanteet / syvänteet.

Nosta ojarumpu puron yläpäähän allasmuovin päälle. Vedä allasmuovin toinen pää saaviin sisälle.

Nosta uppopumppu saaviin ja vie letku puron yläpäähän. Pujota letku ojarummun sisään.

Tässä kohden on hyvä kokeilla veden kulkemista purossa, ennen työn jatkamista. Veden suuntaa ja valumista purossa voit myös säätää siirtämällä letkun päätä ojarummussa.

Kun olet tyytyväinen puron muotoon ja veden kulkemiseen, voit aloittaa kivien laittamisen paikoilleen. Asettele kivet puron pohjalle sekä puron reunoille. Tarkista välillä millä tavoin vesi valuu aseteltujen kivien päällä ja tee tarvittaessa muutoksia. Mikäli vesi kulkee liian kovaa, kiristä letkun päätä esimerkiksi letkukiristimen avulla tai lisää kiviä puroon. Kun olet tyytyväinen puron solinaan sommittele kivet myös muualle puron reunustalle.

 

Istuta kukat puron viereen. Tämän puron laitamille on istutettu kuuliljoja ja kahdenlaisia kärhöjä sekä yksi havukasvi. Kasvit lannoitettiin heti istutuksen yhteydessä Biolanin ravinne nesteellä, seuraaminen Instagramissa palkittiin kivalla palkintopaketilla ja totta kai tuotteita piti heti kokeilla. Kasvien ympärille on levitetty kuorikatetta, joka helpottaa kasvien siistinä pitämistä ja edistää kosteuden säilymistä.

 

Asette sitten loput kivet paikoilleen.

 

 

Ihan viimeiseksi tämä puro sai oman sammakon, joka voi vahtia puron solinaa yötä päivää.

Puron tekemiseen aikaa kului pari päivää. Tekeminen oli ehdottomasti hauskaa, vaikkakin pakarajumppa kivien asettelussa oli melkoinen. Mutta aamukahvi puron äärellä palkitsi työn tänään ja varmasti vielä monena muunakin aamuna.

PS. Myönnetään, että joiltain osin mies oli oikeassa ja joitakin säätöjä tarvittiin matkan varrella…

 

Lakka eli hilla eli suomuurainsato on pikkuhiljaa kypsymässä ja varmasti monin paikoin jo kypsynytkin. Tuota metsien maukasta marjaa poimitaan paljon ainakin Pohjois-Suomessa, mutta marja kruunaa varmuudella kahvipöydän ihan kaikkialla ja soveltuu hyvin myös tuorejuustokakkuun. Huomasin kaupassa juhlavuoden uutukaisen lakka tuorejuusto uutuuden ja totta kai sitä piti päästä kokeilemaan. Arvoisa maistajaraati äänesti tämän jatkoon, joten ohje laitetaan tietysti jakoon =)

 

Raaka-aineet:

Pohja:

260g LU Bastogne keksejä

100 g voita

Täyte:

5 liivatelehteä

4 dl vispikermaa

400g lakka tuorejuustoa

1 rkl vaniljatahnaa (vanilja paste)

2 kananmunan valkuaista

1 dl sokeria

2 rkl maitoa

n. 400-500g tuoreita tai pakastettuja lakkoja

 

Valmistusohje:

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Murskaa keksit ja sekoita niiden joukkoon sulatettu hieman jäähtynyt voi.

Taputtele keksiseos irtopohjavuokaan.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.

Vaahdota vispikerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto sekä vanilja paste.

Vaahdota toisessa kulhossa kananmunan valkuaiset ja lisää sokeri vaahtoon pikkuhiljaa vaahdotuksen aikana.

Kuumenna maito kuumaksi mikrossa ja lisää liivatteet maidon joukkoon. Sekoita hiljalleen, kunnes seos on tasaista. Kaada seos vispikerma-tuorejuustovaahtoon ohuena nauhana.

Lisää lopuksi valkuaisvaahto ja sekoita se varovasti nostellen.

Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Peitä kakku kelmulla, anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h tai yön yli.

Asettele kakun pinnalle pakastettuja tai tuoreita lakkoja. Sivele pintaan hyydekesokeria pakkauksen ohjeen mukaan. Koristele kakku esimerkiksi valkosuklaalla.

 

Tekisikö mieli jäätelöä? No, todellakin. Kuulun ehdottomasti siihen väkeen, joka kuluttaa jäätelöä paljon…ehkä hieman liikaakin, mutta eikös me suomalaiset olla jäätelön kulutuksessa Euroopan kärkeä. Kesäisin ja erityisesti mökillä  jäätelö maistuvat ihanalle, mutta entäs kun mökiltä on pitkä matka kauppaan ja jäätelön kuljettaminen muodostuu pieneksi ongelmaksi.

Löysin tai paremminkin keksin vihdoin ratkaisun pulmaan ja nyt meillä herkutellaan makoisalla Marianne mansikkajäätelöllä mökilläkin. Maistuisko sullekin =)

Marianne mansikkajäätelö

Raaka-aineet:

3,3 dl kuohukermaa

400g makeaa mansikka rahkaa

1 vaniljatanko

2 dl Marianne – karkkeja tai Marianne Crush-rouhetta

3 dl mansikoita

 

Valmistusohje:

Vaahdota kuohukerma ja sekoita vaahdon joukkoon makea mansikka rahka.

Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet teräväkärkisellä veitsellä. Lisää vaniljatangon siemenet rahka-kermaseokseen.

Rouhi Marianne-karkit pienemmiksi tai käytä valmista Marianne Crush-rouhetta. Pieni mansikat pieniksi kuutioiksi ja lisää Marianne-rouheet sekä mansikat seokseen.

Kaada seos pakastuksen kestävään muovikulhoon tai vuokaan.

Pakasta peitettynä vähintään 4h tai yön yli.

Nosta jäätelö huoneenlämpöön 15 min. ennen tarjoilua. Nauti kesäisestä herkku hetkestä.

 

On aika jälleen juhlistaa yötöntä yötä ja iloita keskikesästä. Kesästä, jolloin Suomen suvi on kauneimmillaan. Silloin on tietysti aika iloita auringosta, kukkasista ja kesäntuoksusta….tai sateen ropinasta, hyttysten ininästä ja lämmitellä saunan lauteella.

Oli sää ja olosuhteet millaiset tahansa, meillä suunnataan juhannuksena pääsääntöisesti aina mökille. Mökillä on parasta nauttia juhannuksesta juuri sellaisena kuin se tarjoillaan. Satoi tai paistoi, riittää mökillä varmasti aina tekemistä ja ainakin koko perhe on koolla. Kukaan ei nimittäin kovin helposti pääse karkuun, kun mökki sijaitsee saaressa.

Juhannuksen taikaa ja tunnelmaa loihditaan tänäkin vuonna ihastelemalla luonnonkauneutta. Kuulostemalla luonnon ääniä ja nauttimalla kesän tuoksusta.

Mikäli Ilmatieteenlaitokseen on uskominen, juhannus vietetään tänä vuonna sateisessa ja ukkostavassa tunnelmassa. Juuri silloin saunan lämpö, tuore koivun vihta on ihan parhautta eikä tietenkään tule unohtaa pulahtamista raikkaaseen järveen.

 

Juhannuksena on aikaa nauttia päivästä tai yöstä pitkään, sillä yötön yö takaa valon. Sateen synkistäessä tunnelmaa, voi toki aina laittaa kynttilät palamaan ja tuoda pöytään vaikkapa kauniit lumme tuikkukupit (ohje blogissa).

Yhdessä ruokailu hyttysten säestämällä konsertilla sopii tunnelmaan täydellisesti. Uudet perunat, savukala, tilli ja silli kruunaavat juhannuksen ja ateria saa kesäisen päätöksen, kun nauttii raikkaan mansikkaisen pannacotan jälkkäriksi.

featured suolaista ja makeaa

Rentoa juhannusta!

 

 

 

 

Jos olisin voinut, olisin nauttinut päivästä lumisessa säässä ulkoillen ja palannut kera punaisten poskien sisälle nauttimaan jotain ihanaa keittoa. Lumesta ei kuitenkaan ole enää tietoa ja päivä on ollut todella harmaa ja synkkä. Talvi eteläisessä Suomessa kesti ehkä noin kolme päivää, tai jopa viikon. Olisin mielelläni nauttinut säästä, joka tähän aikaan vuodessa mielestäni kuuluisi olla.

Harmaana päivänä olen jo haaveillut kesästä ja kaivanut puutarhalehdet sekä vaahtokarkit esille. Kera vaaleanpunaisen tunnelman, olen hautautunut vaaleanpunaisiin haaveisiin. Haaveissa olen matkannut oman pihan kesäisiin kuviin ja tunnelmiin.

 

Kauniita ovat kesän muistot.

Kesäinen pioni.

Kaunis ja herkkä akileija heinäkuussa.

Ruusujen tuoksua.

Syysleimu kurkottelee kohti taivasta.

Hortensia elokuussa.

Syvänpunaista hortensian vieressä.

Valkoiset liljat ovat aina kauniita.

Seuraavaa kesää ja kukkaloistoa odotellessa.

Ensimmäiset pakkaset ja huurteiset kukkaset pihamaalla ovat varma merkki lähestyvästä talvesta. Pakkaset, lumi ja punaiset posket ulkoilun jälkeen ovat odottamisen arvoisia, mutta silti jään kaipaamaan kesän lämpöä. Meillä kesän sadepäivät vietettiin tänä vuonna usein leikkimökissä, joka muuttui kesän alussa kesähuoneeksi.

Leikkimökki oli oikeastaan unohtunut ihan kokonaan pihan perälle. Leikkimökin edustalle ei enää tämän kesän aikana kerääntynyt kippoja tai kuppeja, nuken tarvikkeita eikä leikkityökaluja. Leikkimökistä ei enää kantautunut leikin ääniä, joten oli aika muuttaa sen käyttötarkoitusta ja pieni muutos todellakin kannatti. Koko tila sai ihan uuden tarkoituksen ja menneen kesän aikana siellä luettiin jo useamman kerran kirjaa, oltiin vaan ja kuunneltiin sateen ropinaa. Niitä hetkiä jään kaipaamaan kesästä. Tänään oli kuitenkin jo aika laittaa kesähuone talvikuntoon odottamaan ensi kesää.

Miten muutos sitten kesän alussa tapahtui?

Leikkimökki oli ollut tietenkin lasten paratiisi ja ja he olivat touhunneet siellä omia juttujaan. Alkutilanne olikin sen mukainen, juuri sellainen kuin se leikkien jäljiltä voi olla.

  

Leikkimökki tyhjentyi kaikista tavaroista ja tilalle asettui uudet huonekalut. Niiden myötä alkoi hahmottua uusi maailma. Sellainen joka sopi kesähuoneen maailmaan hyvin ja mahdollisti monelle perheen jäsenell kesäpäivien ja ajan viettämisen siellä.

Parvi ja portaat saivat jäädä sisätiloihin. Osasin nimittäin jo arvata, että pienen muodonmuutoksen jälkeen kesähuoneeseen on ehkä muitakin tulijoita kuin minä.

Yläsängyn tai miniparven alapuolelle laitettiin sohvan tilalle sänky. Lasten jatkettava & säädettävä sänky soveltui tarkoitukseen erinomaisesti. Se oli mahdollista säätää juuri sopivan kokoiseksi pieneen tilaan. Ihan täydellinen löytö ja kokonaisuus vain parani, kun männyn värinen sänky maalattiin valkoiseksi. Valkoisena se soveltui tilaan paremmin.

Sängyn päätyyn laitettiin tyynyjä väriä tuomaan ja hyllyille koristekukkasia. Seinään kiinnitetty hylly maalattiin myös valkoiseksi ja liitupinta sai uuden tekstin.

Vanha Singer toimii hienosti pöytänä ja tuo kivasti tunnelmaa pieneen tilaan.

Lopuksi vielä naulakko seinälle ja vanhaan puulaatikkoon lukemista kesänviettäjiä odottamaan.

Kävijöitä on riittänyt ja naulakossa on roikkunut useammankin kerran takkeja sekä sateenvarjoja.

PS. Näin kesän lopuksi voin myöntää rehellisesti, että muutoksen jälkeen olen itse päässyt kesähuoneeseen ehkä viisi kertaa. Se on nimittäin ollut aina varattu. Uudistus houkutti paikalle perheen muutkin jäsenet =)

 

Hetket kesäkeittiössä alkavat olla pikkuhiljaa taas tältä kaudelta ohitse. Kesäkeittiön viimeiset illat ja päivän hetket ovat ihania, mutta vähän haikeitakin. Kesä jää taakse ja pikkuhiljaa on aika siirtyä sisätiloihin. Kesä aikaan ulkona kesäkeittiön tunnelmassa voi pyörittää arkea ja talo laajentuu reippaasti. Kesäkeittiössä on riittänyt tunnelmaa myös sateen ropistessa.

 

Vielä ainakin tämän viikonlopun aikana on ehtinyt viettää iltaa ulkosalla ja ihastella kasvimaan viimeistä satoa.

Illan viiletessä takkatulen lämpö on parhautta.

Rauhallinen hetki, ennen tulevan viikon starttia on aina paikallaan. Kalenteri pullistelee merkintöjä, mutta täällä ne voi hetkeksi unohtaa.

Kesäkeittiön sohvalla maistui myös ihan superhyvältä tuo pullukka…siis puolukkasmoothie. Sen ohje myös blogissa nimellä puolukkasmoothie. Ihanan raikasta ja piristävää.

Parasta just nyt.