Sadonkorjuun aikaan nautitaan tietenkin satokauden parhaimmista mauista. Tänä vuonna oman puutarhani punajuuret onnistuivat loistavasti ja koska jättikokoinen punajuuri herätti hieman hilpeyttä, päätin pyöräyttää siitä kakun. Isosta koostaan huolimatta, tuo pullistelija tarvitsi pari kaveria mehevän lopputuloksen aikaansaamiseksi.

Punajuuri ja suklaa muodostavat yhdessä uskomattoman liiton ja lopputuloksena syntyy mehukkaan täyteläinen kakku. Suosittelen!

Punajuuri-suklaakakku

Raaka-aineet:

200g tummaa suklaata

3 dl sokeria

4 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhetta

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl juoksevaa margariinia

200g ranskankermaa

4 dl punajuuriraastetta

Valmistusohje:

Vuoraa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele ja korppujauhota vuoan reunat.

Sulata suklaa vesihauteessa. Mikäli sulatat suklaan mikrossa, sekoita välillä, sillä suklaa palaa erittäin helposti.

Vaahdota kananmunat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi.

Sekoita taikinaan siivilöiden keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen margariinin kanssa. Sekoita varoen tasaiseksi puuhaarukalla.

Kääntele nuolijalla lopuksi joukkoon ranskankerma, sulatettu suklaa sekä punajuuri.

Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa noin tunti. Anna seistä hetken aikaa vuoassa ennen kumoamista.

Tarjoile kermavaahdon, jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.