Emojit näkyvät viestinnässä, joten miksei kakussakin🤔 Tänään kahden nuorukaisen yhteisiin syntymäpäiväjuhliin toivottiin raikasta, mutta tietenkin maukasta kakkua 🎂

Toiveiden mukaan kakun väliin sujahti vielä tarjolla olevia kotimaisia mansikoita 🍓 Mascarponesta on tullut tämän kesän aikana luottoystäväni, siksi sitä käytettiin tässäkin kakussa. Mansikan, mascarponen pehmeyttä rakasti rahka. Kakun päälle kaksikon toiveena oli saada emoji-kuvioita eli emojien siivittämänä onnittelut matkasivat juhlapöytään 😘

Emoji-kuvioiden valmistaminen

Valmista muutama päivä ennen kakun valmistamista emoji-kuviot, jotta ne ehtivät kuivua. Kovettunut kuvio on helpompi asetella koristeeksi. Sitten vaan selaamaan malleja vaikkapa puhelimesta.

  1. Kauli keltaisesta sokerimassasta levy ja paina pyöreällä muotilla kuvio.
  2. Sommittele pyöreän muodon päälle haluamasi emoji. Käytä apuna erivärisiä sokerimassoja, koristerakeita sekä elintarviketussia.
  3. Voit laittaa joihinkin emoji-kuvioihin tikun, jotta saat ne kakkuun eritasoille.

Emoji-kakku

Kakkupohja

7 kananmunaa

1 dl perunajauhoja

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Kakun täyte

6 dl vispikermaa

500g mascarpone – tuorejuustoa

200g maustettua rahkaa kuningatar-maku

2 tl vaniljasokeria

500g mansikoita

Kostutus

2 dl maitoa

2 tl vaniljasokeria

Koristelu

6 dl vispikermaa

3 rkl vaniljakreemijauhetta

keltainen ja musta pastaväri

(mustan värjätyn kermavaahdon tilalla voit käyttää hopeatoffee-kermavaahtoa)

Valmistusohje:

  1. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka.
  2. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Varmista rakenne 8-testillä.
  3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahtoon. Kääntele nuolijalla varoen, mutta varmista ainesten sekoittuminen pohjasta asti.
  4. Kaada taikina kakkuvuokaan tasaisesti ja paista uunin alatasolla +175ºc n. 40 minuuttia. Varmista kakun kypsyys tikulla.
  5. Anna kakun jäähtyä hieman ennen irrottamista. Leikkaa kakkupohja neljään osaan.
  6. Vatkaa täytettä varten vispikerma vaahdoksi.
  7. Ota vaahdosta 1/3 osa toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon maustettu kuningatar-rahka.
  8. Sekoita vatkaten toisessa kulhossa olevaan vispikermaan mascarpone ja mausta seos vaniljasokerilla.
  9. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja leikkaa ylijäämät reunoilta pois. Voit laittaa sisäpuolelle kalvot, jotta saat kakun pohjasta helpommin irti. Aloita kakun kokoaminen irtopohjavuokaan.
  10. Sekoita maidon joukkoon vaniljasokeri ja käytä seosta kostutuksessa.
  11. Nosta ensimmäinen levy irtopohjavuokaan, kostuta ja levitä pinnalle mascarpone-vaahtoa. Levitä vaahdon päälle viipaloituja mansikoita.
  12. Nosta toinen levy irtopohjavuokaan, kostuta ja levitä pinnalle kuningatar-rahkaseosta sekä mansikoita.
  13. Tee kolmas kerros kuten ensimmäinen.
  14. Kostuta neljäs eli päällimmäinen kerros maidolla. Nosta kakku vetäytymään jääkaappiin.

Kakun koristelu

  1. Vaahdota koristelua varten vispikerma. Tukevoita rakennetta vaniljakreemijauheella.
  2. Jaa vaahto kahteen osaan ja värjää toinen mustaksi, toinen keltaiseksi pastavärien avulla.
  3. Laita vaahdot pursotuspusseihin ja pursota kakun pinnalle.
  4. Tasoita pinta lastalla raitojen saamiseksi.
  5. Koristele kakun pinta lopuksi vaahdoilla. Mikäli haluat kaksiväristä raitaa, laita kaksi pussia yhden ison pussin sisälle ja pursota ne ison tyllan avulla.

No, mitäs tuumaat? Sano se emojein 😉

Viimeistele kakku emoji-kuvioilla sekä vaikkapa ”Happy Birthday”- kyltillä.

Kuka tykkää Omar-karkeista rakastaa myös tätä kakkua, tai niin uskaltaisin väittää. Itse en ole kovin makean ystävä, mutta päivän ulkoilujen jälkeen pala tätä kakkua oli taivaallista. Perinteisesti olemme talvilomalla leiponeet laskiaispullia, mutta tällä kertaa päädyimme kakkuun, johon haettiin mallia laskiaispullista. Ja maku….No, sehän selviää vain kokeilemalla =)

Omar-kakku

Raaka-aineet:

Pohja: 

3 kananmunaa

2 dl sokeria

1/4 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

1 rkl kanelia

1/2 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

100 g voita

(Kanelin voit halutessasi vaihtaa kardemummaan.)

Täyte: 

1 ps Omar-karkkeja

4 dl kuohukermaa

1 Omar Kismet -patukka

2 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

Koristeeksi Omar-karkkeja

 

Valmistusohje: 

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.

Vaahdota sokeri ja kananmunat kestäväksi vaahdoksi.

Lisää joukkoon sekoitut kuivat aineet ja sulatettu sekä hieman jäähtynyt voi.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 45 minuuttia.

Kakun ollessa uunissa valmistele täyteainekset.

Keitä 2 dl kuohukermaa ja sekoita kuuman kerman joukkoon Omar-karkit. Sekoittele kunnes karkit ovat sulaneet. Vaahdota jäähtynyt / kylmä kastike kestäväksi vaahdoksi. Voit valmistaa Omar-vaahdon myös jo ennakkoon, sillä se vaahtoutuu parhaiten kylmänä.

Vaahdota 2 dl kermaa ja paloittele Omar Kismet patukka rouheeksi.

Halkaise jäähtynyt kakku puoliksi ja kostuta se vaniljasokeri-maidolla.

Levitä väliin kermavaahto sekä suklaarouhe. Koristele ja pursota reunoille Omar-vaahtoa.

Nosta varovasti kansilevy päälle.

Koristele sitten lopulla Omar-vaahdolla kakun pinta sekä ripottele lopuksi pilkottuja Omar-karkkeja.

 

Kauniit kesäiset päivät ovat hellineet meitä jo pitkään ja ajatus uunin käyttämisestä ei tunnu houkuttelevalta, onneksi kaupanhyllyllä on valmiita kakkupohjia. Toki joskus voi ”lintsata” leipomisessa ajan säästämiseksi ja tehdä kakun mahdollisimman vaivattomasti. Tämä kakun ohje on sellainen nopean leipurin ohje, mutta lopputulos on maukas. Tällä kertaa kokeilin valmiita kakkupohjia ja ne yllättivät todella positiivisesti, kakku syntyi nopeasti ja vaivattomasti.

 

Kakkupohja

2 * Kolmen kerroksen kakkupohjaa (valmispohja)

tai

6 munan kakkupohja

 

Täyte

2 dl vaniljakastiketta

200 g vadelma tuorejuustoa

200g maustettua Kuningatar rahkaa

2 rkl vaniljakreemijauhetta

 

Kakkukerrosten väliin

250g mansikoita

200g vadelmia

 

Kakun kostuttaminen

2,5 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

 

  1. Aloita täytteen valmistamisesta.
  2. Vaahdota vaniljakastike kuohkeaksi vaahdoksi.
  3. Lisää joukkoon vadelmatuorejuusto ja maustettu kuningatar rahka. Sekoita hyvin.
  4. Sekoita lopuksi joukkoon vaniljakreemijauhe.
  5. Aloita kakun täyttäminen.
  6. Kostuta kakkupohjan levy vaniljamaidolla. Levitä pinnalle täyte ja viipaloituja mansikoita.
  7. Laita ensimmäisen kerroksen päälle toinen levy ja kostuta kakkupohjan levy vaniljamaidolla. Levitä pinnalle täyte ja varovasti murennettuja vadelmia.
  8. Jatka kakkupohjien täyttämistä siten, että joka toiseen kerrokseen tulee mansikkaa ja joka toiseen vadelmaa.
  9. Levitä päällimmäiseen kerrokseen kostutuksen jälkeen ohut kerros täytettä. Tee samoin kakun reunoille, kakkupohjan välit voivat erottua täytteen alta.
  10. Levitä kakun pinnalle tummaa suklaata, joka on sulatettu esimerkiksi mikrossa. Muista olla suklaan sulattamisessa tarkkana, sillä suklaa palaa erittäin helposti.
  11. Koristele kakku haluamallasi tavalla. Voit koristella kakun marjoilla kuten mansikoilla, vadelmilla, puna –ja mustaviinimarjoilla sekä mustaviinimarjapensaiden lehdillä. Vain mielikuvitus on rajana ja esimerkiksi karkeilla saa väriä ja eloa kakkuun.